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线路攻略

时间:2019/4/10 14:41:28 来源:admin

 

俗话说:四季更替,适时而食

暖春三月,万物复苏

春天是一个鲜嫩的季节

这个季节的“限定”美食已经到来

是时候把春天吃进肚子里啦~

 

一、春笋

无论 炒,炖,焖,煨,

每咬一口,皆是浓浓的春日味道

 

 

 
二、菠菜

红嘴绿鹦哥,金镶白玉板

这样的诗句来形容菠菜是不是很合适呢?

春天的菠菜甜美多汁

可炒可炖,亦可凉拌

 


三、草头


清明节期间草头长得好

加进饼里不仅好吃

即使凉了口感依然香软

或者清炒加点白酒

也是满口留香的美味啊

 

 


 

四、马兰头

平时我们爱吃的马兰头拌豆腐干

加两滴麻油拌一拌

香是香得来不得了

马兰头干用来烧肉,也是好吃到没朋友!

 

 

 

五、荠菜

城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花

荠菜,崇明人叫作“xi”

春节过后的一个月

荠菜最为鲜嫩

 

 

 

 
六、莴苣 

自家房前屋后栽种下去

吃的时候拔两棵

鲜嫩的茎秆用来凉拌、快炒或是烧汤

味道都很嗲~

叶子也不浪费

嫩点的叶子炒来吃味道清香爽口~

 

 

七、韭菜 


韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜

春季的韭菜最鲜嫩可口

春韭吃法多样

韭菜炒蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒螺肉......

还可做馅类包成饺子、馄饨

 

 

  

 

八、雪里蕻

 
在崇明最常见的吃法是做成“盐齑”

雪里蕻长足了,洗净、切碎、摊晒

晒干后的蔬菜拌盐装进坛瓮

坛口盖稻草、封泥巴,两三个月之后便可食用

将汁水挤干,切碎清炒,味道鲜美

 

 

 

九、田螺

清明前的螺丝是一年中最肥美的时候

俗话说“清明螺,胜似鹅”

 

 

 十、杂鱼


将各种杂鱼放在一起,

再加些小虾、螺蛳、小蟹,

简单的原料、简单的烹饪方法,

味道却特别鲜美,流传到现在,

就变成了一道崇明的特色美食。

还有烧的时候放点酒糟,

味道也是无比鲜美的。

 

 
十一、白水鱼 

白水鱼肉质鲜嫩细腻

含有丰富的蛋白质和脂肪

营养丰富

 

 

十二、鮰鱼

鮰鱼与刀鱼、鲥鱼并称长江三鲜

春秋两季的鮰鱼鱼肉最为肥嫩

有“不食江团,不知鱼味”之说

 

 

十三、甲鱼 


民间有“春天吃甲鱼,一年少生病”的说法

甲鱼中富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素

自古被视为滋补佳品

 

 

 

十四、鳜鱼

春季最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”

"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥"

鳜鱼历来被认为是“鱼中佳品”:

 

 


看了这么多美味的“鲜”物,有没有动心呢?

不妨挑你家喜欢的种类买上一点,

带春天回家,犒劳你的家人吧~

 

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